الخميس، 30 يونيو 2011

قطع جاتوه بالشوكولاتة


قطع جاتوه بالشوكولاتة


الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص

المكونات
  • كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
  • كوبان من السكر
  • نصف كوب  سمن
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء
  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب الزبدة
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح وفانيلا
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
  • بيضتان في حرارة الغرفة
  • 120 غ من الشوكولا السوداء المذوبة والمبردة
  • 100 غ من الشوكولا السوداء المذوبة لتغليف أسطح
  • قطع الجاتوه
  • حبات جوز مقطعة نصفين لتزيين قطع الجاتوه

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
  • تحضر قوالب ورقية صغيرة وتصف في صينية قوالب مافن.
  • تخفق المكونات كلها مع بعضها في الخلاط الكهربائي المضبوط على سرعة خفيفة لمدة 30 ثانية.
  • يسكب خفيق الجاتوه في القوالب الورقية ويخبز في الفرن حتى يخرج عود الأسنان جافاً ونظيفاً بعد غرزه وسط
  • الجاتوه.
  • تترك قطع الجاتوه لتبرد ثم تزين بالقليل من الشوكولا المذوبة وحبة من الجوز.

وبألف هنا وشفا

بسبوسة بجوز الهند


البسبوسة بجوز الهند
البسبوسة بجوز الهند


المقادير:


1 ملعقة طحينة 


½ كوب سمن 


1 علبة حليب مكثف 


1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 


2 أكواب دقيق سميط


1 كوب جوز الهند المجفف 


1 كوب من الماء



للشربات:



1½ كوب سكر 


1 كوب من الماء 


1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 


1 ملعقة طعام من ماء الزهر




لتحضير الشربات:



يوضع السكر والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 8 دقائق 

ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون وماء الزهر.




الطريقة:




- يُدهن قالب للخبز قياس 28 سم × 24 سم بالطحينة. 


- يُمزج السمن مع حليب مكثّف والبيكينغ باودر وتُحرّك جيّداً. يُضاف السميد وجوز الهند المجفّف والماء وتُحرّك المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج ببعضها. 



- يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّة لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون. 



- يُستخرج القالب من الفرن ويُسكب فوقه الشربات المبرّد ثم يوضع في مكانٍ معتدل الحرارة كي يبرد ويُقطّع إلى أشكال ماسيّة ويُقدّم.


وبألفهنا وشفا



احلى بسبوسة مع طبق الندى







المقادير


كيس سميط ” دقيق البسبوسة “

,5 ملعقة كبيرة حليب بودرة

,قشطة

,بيكنج بودر


,كوب ماء,

3 ملعقة كبيرة زبده,

سكر ناعم

,شربات

الطريقة

 
نخلط  مكونات البسبوسه التالية “حليب بودرة ,سميط ,بيكنج بودر , ماء ,زبده ,سكر ناعم



، ونقوم بتحريكها مع بعضها حتى نحصل على الخليط النهائي  للبسبوسه ويكون شبه سائل



ثم نسكب الخليط أو العجينة المتجانسة  للبسبوسه  في الصينية  الخاصة

ثم نقوم بفرد عجينه البسبوسه حتى تصبح متساوية

ثم نغطي كامل الوجه للبسبوسه بطبقة من القشطة تعادل ربع سمك الخليط



ثم نقوم بتغطية طبقة القشطة بطبقة من خليط البسبوسة حتى تختفي طبقة القشطة تماماً

وندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة  لمدة 20 دقيقة تقريباً

ويمكن أن تقدم هكذا أو تسقي بالشربات وتقدم بعد أن تبرد قليلاً
وبألف هنا وشفا

طريقة عمل الايس كريم بالفيديو


طريقة عمل الايس كريم بالفيديو

الأربعاء، 29 يونيو 2011

فاهيتا الدجاج


% صور طريقة عمل فاهيتا الدجاج



المقادير


زيت نباتي للقلي +القليل من الزبدة او المرجرينحبة طماطم + بصلة كبيرة + فلفل رومي اخضر او الوان مقطع شرائحعصير 1/2 ليمونةارز بسمتي ابيض مفلفل حسب طريقتك1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة او مكعبات ومبهره(البهارات هي ملح + اورغانو + مسحوق الثوم + بهارات دجاج او مشكلة + فلفل اسود + ملعقة صوص صويا حسب الرغبة + شوية زيت + بابريكا )
بطاطا مقشرة و مغسولة و مقطعة مكعبات
نضع القليل من الزيت وقطعة صغيرة من الزبدة او المرجرين في مقلاة غير لاصقة ونضيف الدجاج ونقلبه قليلا ونغطيه ختى يتشرب ماؤه ويتحمرنضع البطاطس المقطعة في مقلاة اخرى مع القليل من الزيت ونقلبها قليلا على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تقارب على النضج ونحركها بخفة حتى لا تتهرس معنا وتحافظ على شكلها مع اضافة الملح والفلفل الاسود لهاوعندما تقارب البطاطس على النضج ويحمر الدجاج قليلا نضيفهم الى بعض التالية ونحركهم بخفهبعد ذلك نضيف لهم شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم على سطح المقلاة ولا نحركهم وممكن اضافة الفلفل الحار ونضيف عصير الليمونونغطيها ونتركها من 5 _10 دقائق على نار هادئة ثم نطفئ الناروعند التقديم نحركهم بلطف وتقدم مع الارزوطريقه الارزبعد طبخه ونضجه نضيف لهملعقة كبيرة مايونيز + ملعقة كبيرة كاتشب تخلط مع بعض وتضيفهم للارز وتحركيهم بخفة لحد ما يتحول لونه الى الون الزهريوكمية المايونيز والكاتشب بزيد حسب كمية الارز
وبالهناء والعافيه


طريقة عمل الدجاج بالفريك


% صور طريقة عمل الدجاج محشى فريك

المقادير

دجاجة
زيت
ملح
جزر مبروش
لوز
ثوم
فريك منقوع نصف ساعة
كاري حلو
بهار دجاج


الطريقة

يسلق الدجاج نصف سلقة
نفرم الثوم والجزر و يقلى بالزيت و يضاف عليه الفريك و تقلب ويضاف القليل من المرقة
تتبل الدجاجة بالزيت و الكاري و الملح و تحشى بالفريك وتلف بورق الالمنيوم وتوضع بالفرن

طريقة عمل البامية باللحم الضانى


أحلى بامية باللحم الضانى






مقاديرعمل البامية باللحم الضأنى
1 كيلو باميه خضراء
2/1 كيلو لحم ضاني
ا لتر مرقه اللحم
بصله -فلفل - ملح
2 ملعقة سمن
2 كوب صلصة طماطم
قرن فلفل حامي
2 فص ثوم - ليمونه

طريقة عمل البامية باللحم الضأنى
تغسل الباميه وتوضع في مصفاة وتترك قليلا حتى تجف وتقمع وينزع منها الشوك في حالة الباميه الفلاحي
تفرم البصله وتحمر في السمن قليلا حتى يصفر لونها ثم يغسل اللحم ويضاف الى البصلة ويقلب مع اضافة قليل من الفلفل الاسود
تضاف صلصة الطماطم وتترك لتغلي حوالي 10 دقائق ثم تهدء النار عليها وتترك حتى تتسبك اي يظهر السمن على الوجه حوالي 2/1 ساعة
يفرم الثوم والفلفل ويضاف على البامية اثناء الغلي وتقدم

طريقة عمل عيش باللحم





المقادير:

-نصف كيلو لحمة مفرومة
-بصلة مفرومة جيدا
-حبة فلفل اخضر مقطعة قطع صغيرة 
-حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
-ملح- فلفل -كمون-بهارات-زعتر
-عيش بلدى (اسمر)
الطريقة:
-نتبل اللحمة بجميع المقادير و توضع فى الثلاجة لمدة يوم كامل
-ناتى بعيش بلدى(اسمر)و نفتحة من فوق و لكن لا تكون الفتحة كبيرة
-بمعلقة صغيرة بها سمن ندهن العيش من الداخل
-ثم نحشى العيش باللحمة
-نلف العيش بورق فويل و نحطة فى الفرن الى ان يستوى تقريبا مدة 45 دقيقة

من الممكن صنع كميه كبيره ووضعها فى الفريزر

ووضعها فى الفرن وقت الحاجه

اتعلمى طريقة عمل البيتزا مع طبق الندى

اسهل طريقة لعمل البيتزا





المقادير



نص كوباية زيت
كوباية ونص دقيق ابيض
 كوباية وربع مــاء 
معلقة خميرة
بيضة
معلقة بيكنج باودر
ذره ملح و1م ص سكر
3 معالق لبن بودرة


طريقة عمل البيتزا : التحضير 
اخلطى المقادير كلها بخلاط الجك ما عدا الدقيق
بعد ذلك نصب الخليط على كمية صينية ونخلط بالشبك..
او بالخلاط حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سومك عجينة الكيك




بعدها ضعي حشوتها عباره عن بندورة فلفل رومي كمون فلفل اسود بصل



بعد كده دخليها الفرن على درجة حرارة 350وهذا هو الشكل النهائى للبيتزا بعد خروجها من الفرن 

ادخلى واتعلمى طريقة عمل البيتزا بالفيديو


http://www.aalam-alhayaa.com/vb/imgcache/24638.imgcache.jpg



طريقة عمل البيتزا 








دوقى الجمبرى بأحلى الوصفات



طريقه عمل الجمبري :





يقشر الجمبري ويغسل جيداً بالماء ويصفى
                                                                                       



 ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل 

، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين

ثم توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء و البقسماط في وعاء 

ثالثويغمس الجمبري في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في البقسماط


 و يغطى جيداًثم يسخن الزيت على نار عالية في مقلاة متوسطة





يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد



يقدم ساخناً مع البطاطس المقلية وأي نوع صوص













الطريقة الثانية




كرات الجمبرى المشوى طريقة كرات




المقادير



ـ كاس جمبري مطحون

ـ كاس بطاطس مسلوق و مهروس

ـ عرق بصل اخضر مفروم ناعم

ـ ملعقة ملح وملعقة فلفل ابيض

ـ ملعقة صغيرة ملح صيني

ـ بيضة مخفوقة

ـ توست منزوع الاطراف ومقطع مربعات صغيرة

ـ بقسماط

ـ ثلاثة بيضات مخفوقة

ـ زيت للقلي



الطريقة

نخلط الجمبري مع البطاطس المهروسةمع البصل ومع الملح والفلفل الابيض والملح الصيني والبيض


 ثم يكور ويغمس في البيض ثم في البقسماط ثم في البيض ثم في الخبز التوست المقطع ويقلى في الزيت