‏إظهار الرسائل ذات التسميات المكرونات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات المكرونات. إظهار كافة الرسائل

السبت، 13 أغسطس 2011

صينيه مكرونة بالسجق






 


المقادير : 

- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم). 
- 450 غم سجق . 
- كوب بصل مفري. 
- فصا ثوم مفري 
- ملعقة كبيرة صلصة. 
- ربع ملعقة صغيرة ملح. 
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم). 
- ربع كوب ريحان طازج مفري. 
- نصف معلقة زيت طبخ. 
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم). 
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم). 



الطريقة : 


سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح. 
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا. 
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت. 
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان. 
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. 
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان. 
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية. 
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها

مكرونة بالفلفل الاخضر

مكرونة بالفلفل الاخضر



المقادير
المقادير:كيس مكرونة 
5 حبات  طماطم تخفق فى الخلاط خفقة بسيطة لتكون سميكة القوام او تقطع قطع صغيرة
  واثناء العصر نضع حبة فلفل  اخضر تفرم معها 
2 وحدات فلفل اخضر بارد او حار مقطع
بصله كبيرة مفرومة
ربع كوب مشروم
زيت

زيتالطريقة:تسلق المكرونة يسخن الزيت و نضع البصل و  الفلفل الاخضر والمشروم ونقلب حتى يذبل قليلا ثم تضاف الطماطم  و تقلب جيدا
نتركها على النار 10 دقائق
ثم نضع المكرونة على الصلصة وتقلب لمدة 3 دقلئق  قبل التقديم مباشرة او نضع الصلصة على سطح المكرونة فى الاطباق وقت التقديم 

طريقة عمل المكرونة النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو عمل المكرونة النجرسكو




المقادير :
1 عبوة مكرونة شرائط _ 1 دجاجة كاملة مسلوقة _2 ملاعق كبيرة زبد _ 2 مكعب جبنة نستو _ 2 كوب لبن كامل الدسم _ 1 كوب جبن جودة مبشور _ 2 مكعب مرقة _ فلفل ابيض

التحضير .

1- تسلق تسلق المكرونة وتصفى وتستخرج نسائل رقيقة من لحم الدجاج

2- يذاب 2ملعقة كبيرة زبدفى اناء متوسط على نار متوسطة ويضاف الدقبق مع التقليب لمدة 15 ثانية ويضاف اللبن ويخفق جيدا وتضاف مكعبات المرقة وكوبين من الماء مع استمرار الخفق حتى يصبح البشاميل املس دون اى كتل ويضاف الفلفل الابيض والجبن النستو وتترك لتغلى لمدة 3 - 4 دقائق ثم ترفع عن النار تخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة

3-يسخن الفرن الى درجة حرارة مرتفعة 210 متوسط . تدهن الصينية بالزبد وتوضع نصف كمية المكرونة ثم تضاف نسائر اللحم ثم باقى المكرونة ويسكب البشاميل فوق الصينية وتنثر الجبن الجودة على السطح

4-تدخل الى الفرن لمدة 45-40 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح السطح بنى ذهبى وتقدم وفورا فى نفس الصينية 

بالهنا والشفا

الأحد، 31 يوليو 2011

طريقة عمل باستا ايطالي





بسم الله الرحمن الرحيم 



المقادير :

:• ½ علبة مكرونة فيونكات أو فراشات

 1 علبة فطر شرائح 

 5 ملاعق زيتون أسود

 1 فلفل رومي أخضر

 • 2 صدر دجاج

 1 قشطه التاج

 2 كوب صلصة بيضاء(بشاميل)

 1 علبة جبنه سائلة كرافت• 

½ كوب جبن تشيدر مبشورة• 

½ كوب جبن مواز ريلا مبشورة

1 ملعقة ثوم

 ½ ملعقة طعام أورجانو


طريقة التحضير ::_


 تسلق المكرونة في الماء الساخن وقليل من زيت الزيتون والملح 


._ تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ويسخن قليل من الزيت وتحمر فيه صدور الدجاج ويحرك على النار حتى تنضج 


ويضاف الثوم والأورجانو والفلفل الرومي والزيتون 


._ بعد نضج المكونات نطفئ النار ونضيف المكرونة بعد تصفيتها ويترك جانبا 


._ في وعاء آخر على النار نضع الصلصة البيضاء والجبن السائل وقشطه التاج ويقلب على النار حتى يتجانس الخليط .


تضاف الصلصة إلى خليط المكرونة ويقلب جيدا وتوضع في صينية وترش عليها الجبن الموزاريلا والتشيدر .


يسخن الفرن من الأعلى ويحمر وجه المكرونة من الأعلى حتى يصبح ذهبي ._


 تقدم كصنف رئيسي .