‏إظهار الرسائل ذات التسميات الخضروات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الخضروات. إظهار كافة الرسائل

الاثنين، 5 سبتمبر 2011

طريقة عمل البسلة




المقادير:
1 عبوة بسلة (بازيلا)

2/1 كجم لحم كندوز او بتلو

1بصلة ,متوسطة مفرومة

1 ملعقة كبيرة سمن نباتي ,او ملعقتين زيت

1مكعبات مرقة الدجاج فاين فودز كنور

3 حبات طماطم ,كبيرة ناضجة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور

ملح و فلفل

الطريقة:
يسخن السمن او الزيت فى إناء متوسط على نار متوسطة . يضاف البصل ويقلب حتى يصفر . تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى يصبح لونها بنى .

تضاف البسلة و الجزر وتقلب . يضاف نصف كوب ماء وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.

فى نفس الوقت تعصر الطماطم مع ¼ كوب الماء فى الخلاط ثم يضاف الخليط الى الاناء .

يضاف معجون الطماطم ومكعبات المرقة و نصف كوب ماء و الملح و الفلفل.

يغطى الاناء وتخفض النار ويترك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات تماما.

يمكن اضافة المزيد من الماء اذا لزم. تقدم مع الأرز

السبت، 13 أغسطس 2011

طريقة عمل الملوخية



اولا نحتاج الى مرقة دجاج بعد ما تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب..


ثانيا ملوخية ناعمة طبعاا بنقطع الملوخيه ونغسلها ونسبها تنشف بعد ما تنشف وتفرم  ناعمه بالمفرمه او المخرطه


 



الطريقة:نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر و نضعها عالنار بتدا بالغليان

 


نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي سنلاحظ ضهور رغوة عالوجه مع الغليان 

 



تزال الرغوة من عالوجه بواسطة ملعقة


 


و بعد ان تغلي و يتغير لونها اي تستوي..نكون دقينا كمية من التوم مع القليل من الكزبرة الناشفة حسب الرغبه الكزبره يا جماعه ممكن الاستغناء..نحمي السمنة في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب

 




 و بعد ان يحمر قليلا يضاف عالملوخية و هي عالنار تغلي


 لازم الملوخيه تكون بتغلى قبل مما نحط الثوم عليها 








 



و خليه يطش


 


يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار.



. 


تسكب في صحون التقديم


 

و يقدم مع الارز بالشعيرية


لحم بتلو بالصلصة

لحم بتلو بالصلصة


المقادير
نصف كيلو لحم بتلو شرائح
 كوب صلصة طماطم معصورة ومصفاه ومسبكة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
بصلة   صغيره مفرية
عصير بصله واحدة
2 ملعقة طعام زبده مع ملعقة طعام زيت
الطريقة
يتبل اللحم  بنصف مقدار الملح والفلفل وعصير البصله
يسخن الزبد مع الزيت ثم توضع الشرائح واحدة واحدة على نارعاليه حتى تاخذ لون بنى فاتح على الجانبين ويراعى ان يكون القلى سريع جدا
نضع الشرائح فى صينية فرن مع باقى عصير البصل والملح والفلفل والصلصة والبصلة المفرية و تغطى بورق فويل ثم  توضع الصينية فى الفرن حتى ينضج اللحم 

الخميس، 11 أغسطس 2011

طريقة عمل كوسا بالباشاميل






المقادير 


واحد كيلو كوسة طازجة

3 بصلات متوسطين

ملح وفلفل اسود

نصف كيلو لحمة مفرومة


طريقة العمل : 


نغسل الكوسة جيدا وتقطع الى حلقات خفيفة جدا


 نبشر البصل ونحمرة على النار حتى يصفر ونضيف الية اللحمة المفرومة ونقلبة جيدا على النار


نضيف الية نصف كوب ماء او شوربة حتى ينضج نضع علية الملح والفلفل الاسود

 نحضر صنية الفرن وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الباشميل من تحت ونرص عليها نصف الكوسة الموجودة

 نضيف عليها الدجاج أو اللحم المفروم فى الوسط ونضع باقى الكوسة من فوق ونغطيها بطبقة الباشميل المتبقية وندخلها الفرن حتى تحمر

 نضعها تحت الشواية حتى يحمر وجهها


 طريقة عمل الباشميل 


معلقتين سمنة او زبدة تسيح على النار ونضيف اليها 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ويقلب جيدا لمدة 3 دقائق 

 نضيف الشوربة علية ويقلب بسرعة حتى يصير متماسك اللى حد ما ونتركة يبرد ونضيف الية بيضة ونضربها بالباشميل